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Biancolievito

Pasticceria e Lievito Madre

La Scuola di Pasticceria


Le basi della Pasticceria spiegate in modo semplice e professionale

Il Lievito Madre

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Come Preparare e Conservare il Lievito Madre


Scopri un’ intera Sezione dedicata al vero Lievito Madre; un’ingrediente antico e più che mai attuale per il suo alto valore nutrizionale e biologico. Scoprirete come si Inizia, si conserva  e come si rinfresca prima di  usarlo nelle ricette… Il risultato è Garantito!

La Scuola di Pasticceria

immagine link pan di spagna biancolievito

Tecniche di Pasticceria Professionale


Inizia il tuo viaggio nelle Preparazioni di Base: Frolla, Pan di Spagna, Pasta Sfoglia, Bignè, Meringhe, Creme e Dolci Lievitati spiegati in dettaglio. Scopri le tecniche professionali di preparazione e la funzione di ogni ingrediente della ricetta per capirne come e in che misura potrai sostituirlo!

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Le Ricette di Biancolievito


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About Me


Qualche info per conoscermi meglio…

La mia passione per la pasticceria è nata molto ben prima di saper pronunciare correttamente le prime parole e non ha neppure lasciato spazio a troppi giocattoli nell’armadio…

Nel corso degli anni ho avuto modo di lavorare in svariati laboratori con ritmo saltuario ed è proprio lì che ho appreso le tecniche della pasticceria professionale e mi sono innamorato di un ingrediente vivo, vitale ed eccezionale quale il lievito naturale.

E’ iniziata così la ricerca, la sperimentazione, la partecipazioni a tanti corsi professionali su questo tema che non si finisce mai di imparare!


Perché lavoro a questo sito? Ecco alcune risposte…

Luciano

Ciao Francesco, Ti scrivo dal Brasile dove vivo da alcuni anni. Seguo con attenzione il tuo blog che è fatto veramente bene: Ho imparato a capire il lievito naturale ed altre cose più che in libri di mostri sacri…

Anna

Complimenti vivissimi,spiegazioni eccellenti,mi sono iscritta anche al vostro canale di youtube.

Veronica

Ciao! ti ringrazio per tutta la sezione “pasticceria” che mi è stata molto utile per fare un punto sulla teoria delle varie preparazioni, l’ho trovata molto ben fatta. grazie ancora e complimenti! 🙂

Isidoro

Un grazie di cuore ho imparato tantissimo ,non ho tovato ricette buttate li ma spiegazioni serie e razionali GRAZIE GRAZIE GRAZIE

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