Cresci. L'arte della pasta lievitata - I.Massari & A.Zoia

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Cresci è stato uno dei miei primi libri sui lievitati! Come poteva non esserlo se portava la firma di due grandi nomi della pasticceria come Achille Zoia e Iginio Massari?

In questo testo i 2 maestri ci portano alla scoperta dei principali impasti lievitati da ricorrenza (come il Panettone, il Pandoro, la Colomba, i Kranz e la Focaccia), ma non solo. Troverete tante ricette per Pane e Pizza

Cresci è un testo con un taglio professionale che va dai quantitativi delle ricette (per cui dovrete dividerle a seconda del vostro bisogno) alle spiegazioni pensate per chi conosce già le preparazioni.

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Perché te lo consiglio

Cresci è stato uno dei miei primi libri sui lievitati! Come poteva non esserlo se portava la firma di due grandi nomi della pasticceria come Achille Zoia e Iginio Massari?

In questo testo i 2 maestri ci portano alla scoperta dei principali impasti lievitati da ricorrenza (come il Panettone, il Pandoro, la Colomba, i Kranz e la Focaccia), ma non solo. Troverete tante ricette per Pane e Pizza

Cresci è un testo con un taglio professionale che va dai quantitativi delle ricette (per cui dovrete dividerle a seconda del vostro bisogno) alle spiegazioni pensate per chi conosce già le preparazioni.

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