Macaron. Ingredienti, Tecniche e Ricette - J.Maréchal

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Perche mi piace

Ingredienti, attrezzatura, tecniche di base e 16 ricette. Ecco tutto quanto c’è da sapere per poter muovere i primi passi (o perfezionarsi) nel mondo dei MACARONS. In questo libro troverete tantissimi spunti sulla preparazione dei gusci di meringa, nella loro cottura, ma anche nella preparazione di ottime ganaches per farcire questi straordinari dolcetti

Un aspetto che mi piace molto di questo libro è l’attenzione che José Marechal ripone nello spiegare gli errori più comuni e ricorrenti, che spesso fanno fallire la ricetta.

Consigliato!

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Perché te lo consiglio

Ingredienti, attrezzatura, tecniche di base e 16 ricette. Ecco tutto quanto c’è da sapere per poter muovere i primi passi (o perfezionarsi) nel mondo dei MACARONS. In questo libro troverete tantissimi spunti sulla preparazione dei gusci di meringa, nella loro cottura, ma anche nella preparazione di ottime ganaches per farcire questi straordinari dolcetti

Un aspetto che mi piace molto di questo libro è l’attenzione che José Marechal ripone nello spiegare gli errori più comuni e ricorrenti, che spesso fanno fallire la ricetta.

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