Le Frittelle di Castagne vi conquisteranno con la loro semplicità ed il gusto intenso. L'autunno è il periodo migliore per preparare questa deliziosa ricetta, perché si possono trovare castagne di ottima qualità. Sebbene la preparazione delle castagne sia piuttosto lunga se si parte dai frutti freschi, da qualche tempo le castagne arrostite sottovuoto hanno fatto il loro ingresso nella maggior parte dei supermercati. Devo ammettere che si tratta di ottimi prodotti che permettono di accorciare notevolmente il tempo di preparazione delle ricette. Per la buona riuscita di queste Frittelle di Castagne vi consiglio di prestare particolare attenzione alla frittura, per ottenere un prodotto asciutto e ben croccante all'esterno. La temperatura ideale dell'olio dunque dovrà essere 176°C (vi consiglio di utilizzare un comune termometro da cucina per monitorarla) e dovrà restare piuttosto costante durante l'intero periodo di cottura. Per questo vi consiglio di friggere pochi pezzi per volta e di utilizzare un pentola piuttosto profonda, in modo che il prodotto rimanda completamente immerso nell'olio. Una volta cotte, queste frittelle sono deliziose se accompagnate da una crema inglese calda, ma personalmente le adoro semplicemente ricoperte di zucchero a velo! Voi che ne dite?