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come fare la crema pasticcera

Come Fare la Crema Pasticcera

Tra le domande più frequenti che ho ricevuto negli ultimi mesi, molte riguardano il mondo della Crema Pasticcera: Dal dosaggio degli ingredienti al metodo di cottura e molte altre curiosità.  Andiamo allora a rispondere ad alcune di esse, facendo un pò di chiarezza su questa preparazione che è alla base della pasticceria. Quali e Quante …

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Crostata alla Crema Pasticcera

Crostata alla Crema Pasticcera

  La Crostata alla Crema Pasticcera è un grande classico della pasticceria casalinga, oltre ad essere un dolce molto gustoso e facile da fare. Per prepararlo al meglio, abbiamo bisogno di una buona Pasta Frolla preparata con il metodo classico ed una Crema Pasticcera da Cottura. Rispetto alla variante tradizionale, infatti, la crema da cottura …

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crema pasticcera da cottura

Crema Pasticcera da Cottura

  Questa Crema Pasticcera ha una specifica formulazione per essere cotta. Al contrario delle ricette precedenti, infatti, la quantità di uovo utilizzata è inferiore e le uova intere creeranno una speciale struttura nella crema, che ne limiterà il bollore durante la cottura in forno. Ideale per un’ottima crostata alla crema, o per farcire dolci da …

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ricetta dello Zuccotto alla Crema e Cioccolato

Zuccotto alla Crema e Cioccolato

  Una ricetta golosa per recuperare Panettoni o Colombe dopo le feste. Lo Zuccotto è un dolce della tradizione toscana con un ricco cuore di Crema Pasticcera e Cioccolato, sormontato da una morbida meringa italiana fiammeggiata. Ideale come dolce da fine pasto o per accompagnare una tazza di tea.

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