Meringhe

Macarons all'Amarena

Macarons all’Amarena

  I Macarons sono una vera delizia per gli occhi e per il palato. Questi dolci di origine francese hanno conquistato il mondo per il loro gusto rotondo ed i mille colori che possono vestire. Tecnicamente i macarons sono composti da 2 biscotti amaretti (ovvero un biscotto preparato con meringa e frutta secca) farciti da …

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immagine della meringata alle fragole su biancolievito

Meringata alle Fragole

Un delizioso dessert, con un gustoso contrasto tra il dolce della meringa ed il gusto fresco delle fragole. Ottimo come fine pasto!

meringhe con frutti di bosco: la ricetta su biancolievito

Meringa classica

  Ecco la ricetta della classiche meringhe.. da gustare con un buon caffè!

meringa svizzera su biancolievito

Meringa Svizzera

Questo tipo di meringa si adatta per la creazione di soggetti che necessitano di una buona struttura (funghetti).

macarons verdi al pistacchio di biancolievito

Macarons

  i Macarons sono dolci di origine francese, realizzati da 2 gusci di meringa arricchita da farina di mandorle e farciti con deliziosa ganache al cioccolato, oppure altre creme di frutta.Per la realizzazione dei gusci dei macarons è molto importante ottenere un composto areato al punto giusto, che permetta al biscotto di crescere verticalmente in …

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ricetta della dacquoise di biancolievito

Dacquoise

  La Dacquoise è una base della pasticceria, preparata con meringa e frutta secca. In generale si possono usare svariate tipoligie di frutta secca a seconda del gusto di cui si ha bisogno. La Dacquoise viene infatti utilizzata come inserto in torte moderne (quelle preparate negli anelli, come le bavaresi) a sostituzione (o integrazione) del …

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immagine della crostata al limone su biancolievito

Crostata al Limone

In Francia viene chiamata “Tarte au Citron”, in America, invece “Lemon Pie”; questo delizioso dolce è composto da una croccante pasta frolla, che racchiude al suo interno un’avvolgente crema al limone. Personalmente adoro il contrasto tra la nota dolce e quella agrumata, come adoro quello tra la consistenza croccante della pasta frolla e quella cremosa del ripieno.

immagine del monte bianco su biancolievito

Monte Bianco

Morbida crema di marroni, una croccante Meringa e rose di Crema Chantilly al profumo di Vaniglia.. Semplicemente Montebianco.

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